Orange and pomegranate salad

Are you bored of the normal leafy green salad? Would you like to add something sweet to your usual vegetables? Why don't you try this wonderful and colorful salad with pomegranate and oranges :)

Ingredients

- Lettuce

- Rocket

- 1 or 2 oranges

- 1/2 avocado

- 1 pomegranate 

- 40 g of cottage cheese

- Chopped walnuts (optional)

Ingredient for the dressing (mix all the ingredient together)

- 2 spoons of fresh orange juice

- 1 spoon of extra-virgin olive oil

- 3/4 spoon of cider vinegar

- 1 pinch of  Himalayan pink salt 

- 1/2 spoon of honey

- A dash of chopped mint (optional)

Preparation

Make a "bed" of lettuce and rocket in a large plate, peel and cut 1/2 avocado and add it to the plate. Peel the oranges and add the wedges to the salad, Cut the pomegranate in 2 and and beat out the seeds in a bowl (use a strong ladle) [hmm.. that's difficult to explain, video coming soon, stay tuned]. Add the seeds to the salad and also add the cottage cheese in small flakes in the centre. Drizzle with chopped walnuts and dressing.

Siete stufi della solita insalata verde? Volete aggiungere un dolce tocco alle vostre solite verdure? Perche' non provate questa deliziosa e colorata insalata con arance e melograno? :)

Ingredienti

- Lattuga

- Rucola

- 1 o 2 arance

- 1 melagrana (IL melograno e' l'albero)

- 1/2 avocado

- 40 g di cottage cheese

- Noci tritate (opzionale)

Ingredienti per il condimento (da mixare insieme)

- 2 cucchiai di succo d'arancia fresco

- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

- 3/4 di cucchiaio di aceto di mele

- 1 manciatina di sale rosa himalayano

- 1/2 cucchiaio di miele

- Menta tritata (opzionale)

Preparazione

Fate un "letto" di lattuga e rucola in un piatto. Spellate e tagliate a pezzetti 1/2 avocado e aggiungetelo al piatto. Spellate le arance e aggiungete gli spicchi all'insalata. Tagliate la melagrana in 2 e, in una ciotola, battete fuori i semu usando un mestolo resistente [uhm... questo e' un po' difficile da spiegare, faro' presto un video]. Aggiungete anche i semi all'insalata e anch il cottage cheese a fiocchi nel centro della composizione. Aggiungete infine le noci tritate e il condimento.